Gulai tongkol aceh

Gulai Tongkol Aceh 

Sumber: Indonesian Medan Food

Bahan:

900 gr ikan tongkol sisik bersihkan, potong 2 cm 

       

600 ml air

        

minyak goreng untuk menumis 

          

Bumbu 1:

2 bh serai, memarkan 

                  

2 lbr daun pandan 

              

4 baris daun kari/daun limau purut 

              

5 Butir  cengkeh

              

3 btr kapulaga 

             

1 buah bunga lawang 

              

Garam secukupnya

             

Bumbu 2:

10 cabai merah 

             

10 cabai rawit 

             

3 siung bawang putih 

             

10 buah bawang merah 

             

3 cm  kunyit 

              

3 cm  jahe 

             

20 buah asam sunti 

            

1 sdt jinten 

            

4 sdt ketumbar 

            

7 kemiri

1 sdt adas 

         

Cara Membuat ;

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu A hingga harum, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan ,
aduk rata, tumis sampai bumbu matang Dan mulai berminyak

2. Tuang air aduk-aduk,  masak hingga mendidih. 

3. Masukkan ikan tongkol, masak hingga mendidih dan berminyak dengan api kecil. Angkat, sajikan.